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Soffocate il cavolo!

Loro sono le crucifere, verdure che a noi fanno davvero bene (oltre che essere molto buone). Sto parlando di broccoli, cavoli, cavolfiori, verze. Tutte verdure che non dovremmo mai dimenticare di mangiare in grande quantità.

Come cucinarle per renderle più appetitose? Soffocandole, ovviamente.

Sì, avete capito bene.

Procedimento.

Fate soffriggere un po’ di aglio in una padella antiaderente. Aggiungete la verdura a pezzetti (tutte le varietà insieme, oppure solo una) e coprite con un coperchio. Dovete  proprio “soffocare” la verdura là sotto.

Tenete il fuoco molto basso. Di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno e ricoprite nuovamente la padella.

In questo modo la verdura rilascerà gradualmente l’acqua necessaria per cuocersi al vapore. Aglio e olio soffritti in precedenza, invece, contribuiranno ad insaporirla.

A fine cottura, ovvero quando la verdura si sarà ammorbidita, aggiungete un pizzico di sale.

Il consiglio in più.

Io adoro aggiungere al soffritto anche pezzettini di acciughe e peperoncino, molto peperoncino.

Chi ha detto che la cucina sana è senza sapore?

 

 





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