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Pizza fatta in casa

Mia nonna non è cuoca di professione, ma è talmente brava e creativa che farebbe impallidire anche Cracco in persona. Lei sa fare tutto, dal pane ai dolci. Dagli stuzzichini ai piatti più elaborati e complessi. Niente e nessuno può fermarla. Ingredienti genuini, rigorosamente italiani. Ogni procedimento è studiato, controllato e portato a termine con una maestria senza paragoni. Volete provare a imitarla?

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Ricetta per l’impasto della pizza fatta in casa.

  • 500 grammi di farina tipo 0
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 25 grammi di lievito di birra
  • un cucchiaino di zucchero
  • sale
  • acqua

Procedimento.

Far sciogliete il lievito in 100 grammi di acqua tiepida con lo zucchero dentro una ciotola. Ponete la farina dentro una terrina e versate al centro il lievito sciolto, l’olio, e un pizzico di sale fino. Cominciare a impastare il tutto a mano unendo l’acqua necessaria per ottenere una pasta omogenea. Una volta ottenuto il panetto, inciderlo a croce, spennellare la superficie con un filo d’olio, coprirlo e farlo lievitare per almeno due ore. Finita la lievitazione cominciare a stendere la pasta su una superficie di legno ben infarinata, aiutandosi con un mattarello e armandosi di pazienza. Il tempo di cottura dipende molto dal tipo di forno che avete a disposizione. Condire a piacere…e buon appetito!





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