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Per cena, beccacce!

Alcuni di voi mi odieranno dopo questo post. Altri, invece, mi chiederanno in modo insistente di invitarli a cena.

A Vicenza, e provincia, esiste un piatto molto particolare che viene servito con grande onore. Sto parlando degli uccelli.

Non me ne vogliate, ma sono ottimi davvero.

Ci sono diversi modi per cucinarli, a seconda anche della tipologia. Io ho assaggiato le beccacce. Si riconoscono facilmente dal lungo becco, dal quale prendono il nome. Capisci che il piatto è riuscito davvero bene da due cose: la morbidezza della carne e dalla succulenza del sughetto di accompagnamento. Descriverlo non gli rende il giusto merito. Bisognerebbe fare una scarpetta con i fiocchi per capire a pieno quanto fantastico sia.

Siete pronti con il vostro pezzetto di pane?

beccacce

Con cosa annaffiamo tutto questo ben di Dio?

Durello





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